洪泽湖地区宴席礼俗
流布区域:《洪泽湖地区宴席礼俗》流布在洪泽湖地区,洪泽县蒋坝镇中街居委会、岔河镇其虎村等地较为典型。
历史沿革:洪泽湖地区宴席礼俗代代相传已有千百年,由于未见史料记载,历史渊源无从考证。
主要内容:
洪泽湖地区的百姓自古以来就具有较高的文明礼貌素质。从操办喜事、丧事或请客的宴席礼俗中我们可以得到深刻的体验。洪泽湖地区宴席礼俗有如下四个方面:
一、宴席布置:宴席一般放置在堂屋里(客厅),以堂屋门朝南为例,东北边放一桌为主席桌,西北边放一桌为相对应的主席桌。堂屋门朝其它方位的以此类推。
二、上席、下席位置:每张桌子都分上席和下席,何为上下席呢?主要看桌缝(桌塘的缝),以堂屋门朝南为例,如果桌缝为东西方向,北边为上席,南边为对席,其它两边为一般席位。如果桌缝为南北方向的,东边为上席,西边为对席,其它两边为一般席位。堂屋门朝其它方位的以此类推。如果圆桌或看不出桌缝的,就不那么讲究了,同一条凳子右边为上席,左边为下席。
三、席位安排:洪泽湖地区百姓哪家有喜事、丧事或请客,开席前主人都要进行调客,老舅老爹(舅爷),小舅老爹(舅舅)、朋亲或上级领导优先安排到堂屋的主席桌上去。如果一桌坐不下,可以作代表,岁数大的优先,剩下的坐到堂屋的对应的主席桌上。辈份不同坐同一桌上,长辈坐上席,晚辈坐下席,同辈坐同一桌上,岁数大的坐上席,岁数小的坐下席。
四、敬酒习俗:开席后,每桌先共同吃两杯酒,其中桌中有一人举杯作贺词,大家共同举杯。然后开始敬酒,晚辈敬长辈,群众敬领导,接着是回敬,最后是互敬,同辈份的在一桌是互敬。不论是先敬还是回敬都是敬两杯酒。
相关信仰与禁忌: 宴席期间互相不能有不敬的言行,尤其对长辈要特别敬重。