近日，淮安市实施“五大工程”推进非物质文化遗产保护。其中包括推动淮扬菜烹制技艺等重点项目申报省级以上名录，编撰出版《淮安市非物质文化遗产统览》等专题书籍，扶持传承人收徒传艺、展示交流，建设一批生产性保护示范基地和教育传承基地，建设专题网站和一批专题场馆，建设2-3个市级文化生态保护实验区，推动洪泽湖渔文化生态保护实验区成为首批省级文化生态保护区。 (张宝)
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